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色香味俱全的猪肉脯

发布时间:2019/11/28 12:17:49 浏览:字体:【    

 

      


       靖江猪肉脯是一种非常有名的零食小吃之一,猪肉脯也是靖江的一大特产,可能到过靖江的人都吃过,猪肉脯色泽新艳、味道鲜美,如今已经远销日本、俄罗斯以及香港等地区。别看猪肉脯都是一片片的猪肉,就小看了它,事实上猪肉脯的制作工艺是非常复杂的,同时也是非常严格的,不管是从选料还是从制作工艺上说,猪肉脯都是一种不可多得的珍贵食品。下面就详细介绍一下猪肉脯的制作过程。

       首先便是选料,猪肉脯的原料都是选择新鲜优质猪肉后退部分,然后将肉中皮、筋、膘全部剔除,只留下纯碎的瘦肉为基本原料。其次便是将原料全部切成薄片,再用白糖、特级鱼露和鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,需要注意的是鱼露的质量一定要够好。最后便是将这些肉片烘干,在经过后续的压平、修剪、包装等工序之后,猪肉脯才能出厂上市。


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